知っているともっとおいしく、楽しくなる、季節の節目の食といわれています。

1月

元旦（1月1日）

おせち料理・雑煮
 

元旦

おせちは、おせちく（お節供）の略で、正月、五節句などの料理です。五節句は、人日（じんじつ、正月7日）上巳（じょうし、3月3日）、端午（たんご、5月5日）七夕（たなばた、7月7日）、重陽（ちょうよう、9月9日）で、季節の変わり目として神前に食物を供えました。その後、正月に用意する料理を指すようになりました。

七草（1月7日）

七草粥

春の七草

春の七草はせり、なずな、ごぎょう、はこべら、仏の座、すずな、すずしろをいいます。1月7日、七草粥を食べると、邪気を払い万病を防ぐといわれています。

鏡開き（1月11日）

お汁粉

鏡開き

お正月に飾った鏡餅を1月11日に下げることを鏡開きといいます。鏡餅を割ってつくる小豆粥やお汁粉は、寒い季節にうれしいおやつです。

2月

節分（立春の前日）

鬼打ち豆、太巻き寿司

3月

桃の節句（3月3日）

雛あられ、白酒、蛤の吸い物

桃の節句

女の子の健康を祝う桃の節句。ひしもちの白、緑、紅の三色には、「雪が解け、草が芽生え、花が咲く」という意味が込められているそうです。

春分（3月20日）

ぼたもち

4月

5月

端午の節句（5月5日）

ちまき・柏餅

端午の節句

男の子の成長を祝う端午の節句。ちまきを食べるのは、中国の春秋戦国時代、高名な詩人が川に身を投げたことを悲しみ、人々がたくさんのちまきを川に投げたことに由来しています。

6月

7月

七夕（7月7日）

そうめん

土用（7月下旬）

うなぎ

土用

土用は、四季それぞれにありますが、夏の土用だけが暮らしの中に根づいています。夏の暑気を払うため、うなぎを食べるのは江戸時代の庶民のアイデアでした。

8月

9月

十五夜（9月中旬）

月見だんご

秋のお彼岸（9月23日ごろ）

おはぎ

秋のお彼岸

お彼岸には仏壇やお墓に季節の花々やおはぎをお供えします。「おはぎ」と呼ぶのは、小豆のつぶつぶが秋の七草、萩の花が咲き乱れるのに似ているからです。ちなみに春のお彼岸は、牡丹の季節なのでぼたもち（牡丹餅）と呼ばれています。

10月

11月

七五三（11月15日）

千歳飴

七五三

千歳飴は、紅白の長い棒飴で「長く伸びる」という縁起ものです。“寿”や”鶴亀”が描かれた化粧袋に入れ、子どもの末永い健康と幸せを願う心を託しています。

12月

冬至（12月22日ごろ）

かぼちゃ、小豆粥

冬至

昔から冬に備えてかぜの予防に「柚子湯」につかりました。かぼちゃを冬至に食べると、かぜをひかないといわれ、特に朝のうちに食べるとよいとされています。

大晦日（12月31日）

年越そば

大晦日

年越しそばを食べる習慣は、江戸中期頃から始まりました。細く長く伸びるそばにあやかって、家運や寿命が細く長く続くようにと縁起をかついだものです。

財団法人家庭保健生活指導センター「げんきいっぱい！いただきまーす」から一部改変