「エネルギーと塩分量を見直そう」部会から、7月に夏野菜についてお知らせしましたが、今回は冬野菜についてお知らせします。

◆冬の旬野菜を食べよう
　寒い冬には体を温める野菜が多く出回ります。代表的なものとして、ねぎ・かぶ・ブロッコリー・小松菜などがあります。また、しょうがなどの薬味にも体を温める作用があります。冬に流行するインフルエンザや風邪予防のため、冬の野菜をたくさん食べましょう。

◆野菜をたくさん食べよう
　一日3食のうち、野菜を350グラム程度摂れる献立の一例を紹介します。料理に使った材料のうち、野菜のみを挙げています。（分量は2人分）

朝食 　具だくさん味噌汁 　かぶ中4分の1個（35グラム）　 　たまねぎ中8分の1個（25グラム）　　 　小松菜1株（40グラム）　 　えのき4分の1袋（20グラム）　 昼食 　やきそば 　キャベツ2枚（100グラム）　 　もやし3分の1袋（80グラム）　 　にんじん5分の1本（30グラム）　 　ピーマン1個（30グラム）　 　ねぎ1本（30グラム）　　　　 夕食 　鍋物 　白菜1枚（100グラム）　 　大根おろし3センチメートル分（100グラム）　 　春菊2分の1株（50グラム）　 　白ねぎ2分の1本（50グラム）

一日3食で690グラム（2人分）
　鍋物の汁は、豆乳や味噌、ちゃんこなど、バリエーションもいろいろ楽しめます。
　2回にわたってお伝えした「野菜をもっと食べよう」でしたが、野菜は低カロリーなので多く食べても安心です。旬の野菜をおいしく食べて、健康な体づくりをめざしましょう！