燻製は温度や時間の違いでさまざま方法がありますが、今回は80度から120度の高温で短時間にできる熱燻法を行いました。
　参加者たちは意外と簡単に燻製ができるので、今後の子ども会活動などで伝えていきますとのことでした。子どもたちは食を通じた実体験をすることで、自分で食べよう、作ってみようと、食への関心や意欲も高まることでしょう。
　燻製は買うものと思いがちですが、皆さんも家族やグループで体験してみませんか。自分で作った燻製は、市販のものとは一味違ったおいしさですよ。