平成19年11月17日(土)に行われた子どもサミットでは、食進会の人に協力してもらい、井の口公民館でこんにゃく作りをしました。「子どもサミット」とは、子ども情報センターで行っている事業で、小学4年生から6年生を対象に豊かな心、広い視野を持つ子どもの育成を目的に、子どもが主体となって楽しい行事、催し物などを企画しています。
　群馬県から取り寄せたこんにゃく芋をおろし器ですりおろすところから始め、みんなで協力して1時間程度でこんにゃくができあがりました。店で売っているものよりやわらかくトロンとした食感で、かぼすをしぼった酢醤油につけて食べると「うわぁ、おいしい」とみんなとても満足そうでした。
　食べ物が容易に手に入る現在、生産から消費にいたるまでのプロセスを知らずに食事をしている人が多くなっており、食への関心をも低下させています。調理をすることにより、食材のありのままの姿を見ることができます。食べ物に対する興味・関心を持つことで、食べる意欲を育てます。「食べる力」は「生きる力」です。
　さらに、一緒に調理をすることで、世代間の交流を深め、コミュニケーションの輪を広げることができます。こんにゃく作りでも、上級生が下級生の手助けをし、協力し合う微笑ましい姿が見られました。

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