大野城市｜外国料理をつくってみよう

外国料理をつくってみよう

●ビビンバ●

　材料（5人分）

調味料A
　白だし　中さじ3
　ごま油　中さじ3
　にんにく　中さじ1
　小ねぎ　大さじ3
　科学調味料　少々
　ごま

調味料B
　白だし　中さじ2
　ごま油　小さじ2
　小ねぎ　大さじ3
　にんにく　小さじ1
　ごま

　作り方のポイント
　洗った米を普通に炊いておきます。
　ご飯の上にのせる具は、1種類ずつ個別に作り、たまごは卵黄と卵白に分けてそれぞれに錦糸卵をつくり、仕上げにトッピングします。

　下ごしらえ

・牛ミンチ	酒、みりん少々をまぶしておく。
・にんじん	5cmほどの千切りにして大さじ2の油で炒めて皿に取る
・小ねぎ	小口切りにしておいて彩りに使う
・もやし	さっとゆで、ざるにあげたらしぼらずに湯気をとばしておく
・ほうれん草	水で洗いたっぷりの湯でさっとゆで、固くしぼってから5cmくらいの長さに切る
・玉ねぎ	みじん切り
・ぜんまいの水煮	フライパンで油大さじ1、にんにく小さじ1、醤油大さじ2、かつおだしの素小さじ1を加えて炒め、皿に取る
・たまご	たまご3個を卵黄卵白に分けて別々に錦糸卵を作る

　味付け

1．	ゆでたほうれん草は調味料Aであえる
2．	もやしは調味料Bであえる
3．	牛ミンチを強火で炒め、にんにく小さじ1、醤油大さじ3、ごま油中さじ1、たまねぎのみじん切り、砂糖大さじ2、化学調味料少々加え炒めながら水気がなくなるまで煮詰めてできあがったら皿にとる

　盛り付け
　大きめで少し深めのうつわにごはんを控えめに盛り、別々に調理しておいた具を彩りよくのせていきましょう。きざみのり、白と黄色の錦糸卵を飾ってできあがり。
　コチジャンをたっぷりのせて、混ぜ合わせながら食べましょう。

●キムチクッパ●

材料（5人分）

・米1合・韓国だし・もやし1袋	・豆腐1丁・いりこ・塩少々	・白ねぎ1本・えのき2袋・魚肉ソーセージ2本・キムチ適量（好みで調整）

作り方
1	ごはんを普通の水加減で炊く。
2	いりこでだしをとる。
3	もやし、キムチ、えのき、韓国だしを入れる。
4	豆腐（拍子木切り）・魚肉ソーセージ（そぎ切り）・白ねぎ（そぎ切り）を入れる。
5	塩で味を調える。
6	ご飯を入れた器に注ぐ。
7	できあがり。

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